Говядина.
(группа в ВКонтакте - Спортивный журнал)



Говядина — царица продуктов для наращивания мышечной массы. Почему мы об этом так уверенно говорим? Не будем медлить и назовем 9 причин почему нужно есть говядину бодибилдерам и пауэрлифтеров.

Говядина = креатин
Говядина особенно эффективна для увеличения силы и массы мышц поскольку содержит в себе наибольшее количество креатина, чем любые другие продукты питания. Креатин является источником энергии для мышц, который используется в процессе тренировки.

Говядина = карнитин
Карнитин необходим для поддержания нормального обмена веществ жиров и способствует разветвления аминокислот (BCAA).

Говядина = калий и белок
Калий является минералом, который часто отсутствует в рационе спортсменов. Низкий уровень калия может подавлять синтез белка и препятствует производству гормона роста и IGF-I (гормонов, ответственных за стимулирование роста мышц). Говядина богата белком. Одна порция постной говядины содержит около 22 граммов высококачественного белка.

Говядина = аланин
Аланин является аминокислотой, используется в качестве сахара с низким содержанием калорий. Если у вас есть достаточное количество углеводов, аланин приходит на помощь, давая мышцам топливо.

Говядина = CLA
Постная говядина — это отличный источник конъюгированных линолевой кислоты (CLA), мощный антиоксидант. Борется с повреждением тканей после тяжелого силовой тренировки. CLA обладает также антикатаболическое действие.

Говядина = железо
Говядина является богатой железом минералмы, которые позволяют организму вырабатывать большее количество крови.

Говядина = цинк и магний
Цинк является антиоксидантом, который способствует синтезу белка и рост мышц. Как и в случае глютамином и витамином В6, цинк укрепляет иммунную систему. Магний также поддерживает синтез белков, увеличивает мышечную силу и повышает эффективность инсулина.

Говядина = витамин B6
Чем выше спрос на белок, тем больше потребность в витамин В6. Красное мясо содержит большое количество этого витамина, который укрепляет иммунную систему и поддерживает обмен белков и их синтезом.

Говядина = витамин B12
Витамин В12 необходим для производства красных кровяных клеток, которые в свою очередь доставляют кислород к мышцам. Этот витамин также помогает метаболизму продуктов аминокислот с разветвленными цепями и в обеспечении организма энергией во время интенсивных тренировок.

Польза конины.
(группа в ВКонтакте - Fitness Magazine)



Конина – самое чистое в природе мясо, которое к тому же гипоаллергенно и прекрасно усваивается организмом. Конина –диетическое мясо, содержащее большое количество полноценного белка, оптимально сбалансированного по аминокислотному составу. Если говядина полностью переваривается в человеческом организме за 24 часа, то конина всего за 3.
Среди всех видов мяса конина содержит больше всего полноценного белка от 20-25%,воды от 70-74%, жира от 2,5-5 %.Конина содержит калий, натрий, фосфор, железо, медь, магний, аминокислоты, тиамин, рибофлавин, никотинамид, витамины группы В, А, РР, Е.
Польза конины в улучшении циркуляции крови после ее употребления. Есть блюда из конины рекомендуют больным, страдающим от анемии. В европейских странах конское мясо рекомендуется в детском питании, так как конина богата гемоглобином.
Есть, также, исследования, которые говорят о том, что польза конины может проявиться в способствовании нейтрализации вредных воздействий и радиации. Кроме того, еще древние кочевники утверждали, что шкура конины, при ее употреблении в пищу влияет на улучшение потенции.
Конский жир занимает промежуточное положение между животными и растительными жирами и обладает желчегонным действием. Конина понижает содержание в крови холестерина, выступает прекрасным регулятором обмена веществ, применяется при диетотерапии ожирения и поставляет в организм ряд необходимых микроэлементов, витаминов, незаменимых жиров.

НО в конине очень мало углеводов, не более одного процента. Такая среда является достаточно благоприятной для размножения всевозможных бактерий, а само мясо плохо храниться.
Особых предостережений для употребления конины не существует. Важно не употреблять этот продукт в больших количествах. Неумеренное употребление конины, как и любого другого вида мяса, увеличивает риск развития заболеваний сердечно-сосудистой (гипертония, инсульт), пищеварительной (сахарный диабет) и костной (остеопороз) систем.

Конина является достаточно жестким мясом, чаще употребляют мясо молодых лошадей до 3 лет. Но наиболее питательным и приятным на вкус является мясо жеребят 9-12 месяцев. Конина имеет специфический привкус и аромат. Чаще всего сначала ее коптят или маринуют, и только затем отваривают.

МЯСО(содержание в 100 грамм продукта)
(группа в ВКонтакте - Воркаут и фитнес)



- Белки/Жиры/Углеводы/Калории/Переваривание.час

Мясо кролика 21.1/11/--/183/3.1
Мясо поросят 20.6/3/--/109/3.1
Телятина 1 категории 19.7/2/--/97/3.1
Баранина 1 категории 15.6/16.3/--/209/3.3
Баранья грудинка 14/25.8/--/288/3.3
Баранья корейка 15.9/21.5/--/255/3.3
Баранья тазобедренная часть 17/14.4/--/198/3.3
Буйволятина 1 категории 19/13.2/--/195/3.3
Верблюжатина 1 категории 18.9/13.3/--/160/3.3
Говядина 1 категории 18.6/16/--/218/3.3
Говяжья вырезка 20.2/2.8/--/106/3.3
Говяжья грудинка 16.3/18.7/--/233/3.3
Говяжья тазобедренная часть 20.4/2.5/--/104/3.3
Вымя говяжье 12.3/13.7/--/175/3.3
Печень говяжья 17.9/3.7/--/105/3.1
Почки говяжьи 15.2/2.8/--/86/3.1
Сердце говяжье 16/3.5/--/96/3.1
Язык говяжий 16/12.1/--/173/3.3
Оленина 1 категории 19.5/8.5/--/155/3.3
Свинина мясная 14.3/33/--/357/4
Свинина жирная 11.7/49.3/--/491/4.3
Свинина вырезка 19.4/7.1/--/142/3.3
Свинина грудинка 8/63.3/--/602/4.3
Свинина корейка 13.7/36.5/--/384/4.3
Свиная тазобедренная часть 15/27.2/--/305/4
Свиные ножки 23.5/15.6/--/234/4
Печень свиная 18.8/3.8/--/109/3.1
Язык свиной 15.9/16/--/208/3.3
Шпик свиной (без шкурки) 1.4/92.8/--/841/4.3
Шпик свиной солёный 1.4/90/--/816/4.3
Мясо яка 20/3.5/--/112/3.3
Колбаса вареная диабетическая 12.1/22.8/--/254/3
Колбаса вареная докторская 12.8/22.2/1.5/257/3
Колбаса вареная телячья 13.8/28.3/--/310/3
Колбаса вареная чайная 11.7/18.4/1.9/216/3
Колбаса в/копчёная любительская 17.3/39/--/309/3.5
Колбаса п/копчёная краковская 16.2/44.6/--/466/4
Колбаса п/копчёная украинская 16.5/34.4/--/376/4
Охотничьи колбаски п/копчёные 25.7/40/--/463/4
Колбаса сырокопченая зернистая 9.9/63.2/--/608/4.2
Колбаса сырокопченая сервелат 24/0.5/--/461/4.2
Ветчина особая 17.6/6.2/--/126/3.4
Мясной хлеб ветчинный 12.9/21.8/2/256/3.5
Ветчина из свинины в форме 22.6/20.9/--/279/4
Грудинка свиная копчено-запеченная 10/52.7/--/514/4.3
Грудинка свиная сырокопченая 8.9/63.3/--/605/4.3
Корейка свиная сырокопченая 10.2/47.4/--/475/4.3
Окорок свиной вареный 14.3/25.6/--/288/4
Сардельки говяжьи 11.4/18.2/1.5/215/3
Сардельки свиные 10.1/31.6/1.9/332/3.3
Сосиски любительские 9/29.5/0.7/226/3
Сосиски молочные 11/23.9/1.6/266/3
Говядина в собственном соку 24.5/16.6/--/247/3.3
Говядина тушеная 16.8/17/--/220/3.3
Завтрак туриста (говядина) 20.5/10.4/--/196/3.3
Колбасный фарш отдельный 13.6/23.7/2.9/279/3.1
Свинина тушеная 14.9/32.2/--/349/3.3
Фарш свиной сосисочный 10.6/20.4/4.4/244/3.1
Паштет мясной 16.4/23.3/0.4/277/3
Паштет печёночный 11.6/28.9/2.5/317/3
Пельмени мясные 10.7/15.5/16.3/255/3.3

Куриное мясо.
(группа в ВКонтакте - Спортивные статьи)



Мясо — высокоценный пищевой продукт, богатый источник полноценных животных белков, содержащих все незаменимые аминокислоты в значительных количествах и в наиболее благоприятных соотношениях. Причем, лучше всего курятина. И кроме того в мясе содержится креатин…!
А вот, сколько именно аминокислот содержится в курином мясе (бройлера), мг в 100г:
триптофана — 301
лейцина — 1339
изолейцина — 730
треонина — 832
лизина — 1626
метионина — 475
фенилаланина —690
валина — 869

Таким образом, что бы к примеру удовлетворить потребности организма в разветвленных аминокислотах – валине, лейцине, изолейцине (так называемых ВСАА!), нужно просто в течение дня съесть примерно 550 грамм курятины, если рассчитывать, что источник белка только мясо курицы. Но ведь будут и другие источники!

Курица в грибном соусе с сыром.
(группа в ВКонтакте - Здоровое тело. Мы за здоровый образ жизни)


80 ккал/100 гр

Надо:
- 600г куриной грудки
- 300 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 морковь
- 1 ст. овощного или куриного бульона
- 50г сыра с пониженой жирностью (у меня полар 5%)
- щепотка чили пеца
- щепотка карри
- соль по вкусу

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Куриную грудку вымыть, просушить, нарезать, посолить, поперчить.
Потушить в 1 стакане воды 5-7 мин после того как закипит.
Переложить в форму для запекания.

Грибы вымыть и крупно порезать.
Луковицу, нарезать полукольцами.
Чеснок раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Морковь натереть.

Лук, грибы, морковь, обжарить на сухой сковороде без масла. Добавить бульон, посолить, поперчить, и дать жидкости выпариться примерно на треть.

Когда соус будет почти готов, добавить чеснок.
Залить грибным соусом курицу, накрыть форму крышкой или затянуть фольгой и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут, затем снять фольгу, присыпать сыром и запекать еще 5 минут, чтобы получилась золотистая корочка.

МЯСО(содержание в 100 грамм продукта)
(группа в ВКонтакте - Воркаут и фитнес)



- Белки/Жиры/Углеводы/Калории/Переваривание.час

Мясо кролика 21.1/11/--/183/3.1
Мясо поросят 20.6/3/--/109/3.1
Телятина 1 категории 19.7/2/--/97/3.1
Баранина 1 категории 15.6/16.3/--/209/3.3
Баранья грудинка 14/25.8/--/288/3.3
Баранья корейка 15.9/21.5/--/255/3.3
Баранья тазобедренная часть 17/14.4/--/198/3.3
Буйволятина 1 категории 19/13.2/--/195/3.3
Верблюжатина 1 категории 18.9/13.3/--/160/3.3
Говядина 1 категории 18.6/16/--/218/3.3
Говяжья вырезка 20.2/2.8/--/106/3.3
Говяжья грудинка 16.3/18.7/--/233/3.3
Говяжья тазобедренная часть 20.4/2.5/--/104/3.3
Вымя говяжье 12.3/13.7/--/175/3.3
Печень говяжья 17.9/3.7/--/105/3.1
Почки говяжьи 15.2/2.8/--/86/3.1
Сердце говяжье 16/3.5/--/96/3.1
Язык говяжий 16/12.1/--/173/3.3
Оленина 1 категории 19.5/8.5/--/155/3.3
Свинина мясная 14.3/33/--/357/4
Свинина жирная 11.7/49.3/--/491/4.3
Свинина вырезка 19.4/7.1/--/142/3.3
Свинина грудинка 8/63.3/--/602/4.3
Свинина корейка 13.7/36.5/--/384/4.3
Свиная тазобедренная часть 15/27.2/--/305/4
Свиные ножки 23.5/15.6/--/234/4
Печень свиная 18.8/3.8/--/109/3.1
Язык свиной 15.9/16/--/208/3.3
Шпик свиной (без шкурки) 1.4/92.8/--/841/4.3
Шпик свиной солёный 1.4/90/--/816/4.3
Мясо яка 20/3.5/--/112/3.3
Колбаса вареная диабетическая 12.1/22.8/--/254/3
Колбаса вареная докторская 12.8/22.2/1.5/257/3
Колбаса вареная телячья 13.8/28.3/--/310/3
Колбаса вареная чайная 11.7/18.4/1.9/216/3
Колбаса в/копчёная любительская 17.3/39/--/309/3.5
Колбаса п/копчёная краковская 16.2/44.6/--/466/4
Колбаса п/копчёная украинская 16.5/34.4/--/376/4
Охотничьи колбаски п/копчёные 25.7/40/--/463/4
Колбаса сырокопченая зернистая 9.9/63.2/--/608/4.2
Колбаса сырокопченая сервелат 24/0.5/--/461/4.2
Ветчина особая 17.6/6.2/--/126/3.4
Мясной хлеб ветчинный 12.9/21.8/2/256/3.5
Ветчина из свинины в форме 22.6/20.9/--/279/4
Грудинка свиная копчено-запеченная 10/52.7/--/514/4.3
Грудинка свиная сырокопченая 8.9/63.3/--/605/4.3
Корейка свиная сырокопченая 10.2/47.4/--/475/4.3
Окорок свиной вареный 14.3/25.6/--/288/4
Сардельки говяжьи 11.4/18.2/1.5/215/3
Сардельки свиные 10.1/31.6/1.9/332/3.3
Сосиски любительские 9/29.5/0.7/226/3
Сосиски молочные 11/23.9/1.6/266/3
Говядина в собственном соку 24.5/16.6/--/247/3.3
Говядина тушеная 16.8/17/--/220/3.3
Завтрак туриста (говядина) 20.5/10.4/--/196/3.3
Колбасный фарш отдельный 13.6/23.7/2.9/279/3.1
Свинина тушеная 14.9/32.2/--/349/3.3
Фарш свиной сосисочный 10.6/20.4/4.4/244/3.1
Паштет мясной 16.4/23.3/0.4/277/3
Паштет печёночный 11.6/28.9/2.5/317/3
Пельмени мясные 10.7/15.5/16.3/255/3.3

КАРНИВОР ДИЕТА: МОЖНО ЛИ ЕСТЬ КРАСНОЕ МЯСО?


Мясо является распространенным источником белка и жира во многих диетах по всему миру. Однако данные эпидемиологических исследований показывают, что более высокое потребление красного мяса и переработанного мяса связано с более высоким риском развития сахарного диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
.
ВИДЕО Веселая наука (4 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

КАКОЕ МЯСО ВЫБРАТЬ: КРАСНОЕ ИЛИ БЕЛОЕ?


Наблюдательные исследования показывают, что потребление красного мяса связано с повышенным риском ССЗ. Тогда как при регулярном употреблении домашней птицы такой ассоциации не наблюдалось.
.
ВИДЕО Веселая наука (5 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СВОЙСТВА МЯСА ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ РАБОТОСПОСОБНОСТИ И ВОССТАНОВЛЕНИЯ СПОРТСМЕНОВ.



ВИДЕО Веселая наука (6 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

Покупка МЯСА: как ОБЕЗОПАСИТЬ себя и близких?


Какова причина большинства болезней, связанных с мясом? Как снизить риски при употреблении рыбы или мяса? Какой срок жизни у паразитов при различных условиях? На что смотреть при выборе мясных продуктов?
.
ВИДЕО Борис Цацулин (4 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

Реальное мнение онколога о красном мясе. Неожиданные факты.


.
ВИДЕО Александр Дзидзария (65 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

МОЖНО ЛИ НАГРЕВАТЬ КРАСНОЕ МЯСО?


.
ВИДЕО Веселая наука (13 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

Мифы о курице | Современным птицам скармливают гормоны роста и антибиотики?


Мифы о еде. Курица. Белое мясо полезнее красного, это уже доказано. Отварная или жареная курица присутствует в меню россиян теперь часто. Во времена советского дефицита она считалась неотъемлемой пищей в рационе. Но как из "синюшных" куры превратились в румяных и мясистых? Неужели современным птицам вместе с зерном скармливают гормоны роста и антибиотики? Какие способы помогают производителям увеличить куриную массу? И как это сказывается на цене? Заслуженно ли куриный суп называют лекарством?
.
ВИДЕО Центральное Телевидение (39 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

МЯСО ДЛЯ СПОРТСМЕНОВ: ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ.


.
ВИДЕО Веселая наука (7 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

05.04.2025. Мифы о мясе | Почему врачи не рекомендуют его в больших количествах.


Мифы о еде. Не рыба, не мясо. Важный вопрос: есть или не есть мясо? Одни считают, что именно мясо – источник сил и энергии. Его дефицит в рационе делает характер мягким, приводит к утрате мужских качеств. Другие уверены – животная пища вредит здоровью. Что из этого правда? Чем вегетарианцы компенсируют отсутствие рыбы и мяса в меню? Почему отказываются даже от молока и мёда? А некоторые и вовсе питаются исключительно фруктами. Правда ли, что аромат шашлыка не возбуждает аппетит вегетарианцев, или они только обманывают себя?
.
ВИДЕО Центральное Телевидение (39 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

01.05.2025. Мифы о шашлыке | Какой маринад помогает снизить канцерогенность мяса, а какой — самый вкусный.


Мифы о еде. Мясо. Для многих россиян шашлык – едва ли не главное блюдо в дачный сезон, который открывается на майские праздники. Как правильно его готовить и какой выбрать маринад? Считается, что самый вкусный – на основе уксуса, а самый полезный – на пиве. Говорят, оно помогает снизить канцерогенность мяса. Так ли это – расскажут специалисты. В лабораторию на анализ отправятся два вида шашлыка – жирный и постный. В каком вредных продуктов горения окажется больше?
.
ВИДЕО Центральное Телевидение (39 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

Курица, индейка и другое мясо птиц вызывает рак?


.
ВИДЕО doctorpetrik (9 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

От стейка до рака связь, которую нельзя игнорировать.


.
ВИДЕО Веселая наука (3 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.

Жареное мясо и зелень.


.
ВИДЕО Философия Здоровья (1 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.