Ферменты: молекулярные машины, без которых невозможна жизнь – Семихатов, Ле-Дейген. Ферменты 2.0: как переписать код эволюции. Природа создавала ферменты миллиарды лет. А что если мы можем не просто использовать эти уникальные белковые катализаторы, но и переписывать их исходный код? Это и есть инженерная энзимология: высшая лига биотехнологий, где мы не изучаем, а проектируем «белковые машины» на атомном уровне. Чтобы получить лекарство будущего. Чтобы заставить бактерии разлагать пластик. Чтобы создать то, чего не было в природе, но в чем остро нуждается человечество. Как мы усовершенствуем совершенное? И как, меняя генетические механизмы, мы помогаем собственной природе? Обсуждаем тему в этом выпуске «Вопроса науки» с кандидатом химических наук, доцентом кафедры химической энзимологии химического факультета МГУ Ириной Ле-Дейген.
00:00 Тема и гость выпуска
01:03 Биологические катализаторы
01:50 Что делают ферменты
02:48 Ферменты для пищеварения
04:09 Совершенство ферментов
04:45 Возможно ли создать рукотворный катализатор
05:43 Задача катализатора
06:37 Что дает фермент
08:19 Молодые ферменты
09:07 ПЭТаза
11:13 Мутантный фермент
12:04 Пектиназа
13:13 Экстремофилы
14:33 Проблемы
15:30 Ферментам нужны витамины
17:26 Металлоферменты
18:15 Капризные ферменты
20:06 Сколько ферментов используется в промышленности
21:55 Что здесь самое сложное?
24:30 Ферменты в хлебе, кисломолочных продуктах
26:57 Биодатчики
29:08 Искусственные ферменты нанозимы
30:36 Инженерная энзимология
33:35 Генная инженерия
35:31 Становление и развитие энзимологии
36:56 Фундаментальная задача химии белка
37:46 Каталитическая триада
38:48 Применение в медицине
.
ВИДЕО Семихатов (40 мин) ==> НАЖАТЬ СЮДА.